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Emplacement régulier :

12h00 à 14h00

Les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis au cœur du pôle d’activités de Pichaury aux Milles, rue Pierre Simon Laplace sur le site de la Caisse d’Epargne. Vous pouvez également profiter de nos petits plats en venant chercher votre repas au 60 rue Tourmaline, à Eguilles, de 11h00 à 11h20.

Règlements acceptés :

Espèces, CB, Titres restaurant

 LA CARRIOLE
Téléphone : 04 42 54 21 16
Site : http://www.la-carriole.com
Facebook : La carriole Facebook
Twitter : La carriole Twitter
 
Création : 09/2012
Budget : Entre 0 et 10 €
 
Le concept :
 
La Carriole est un nouveau concept de restauration rapide nomade qui propose des Déjeuners simples, sains, savoureux, variés et équilibrés, s’adaptant à la saisonnalité et aux emplettes du marché. La Carriole se positionne comme : Une nouvelle offre de restauration rapide qui concilie gastronomie d’un bon restaurant et rapidité d’un camion de vente à emporter.
Les plats sont tous faits maison, le jour même, à base de produits locaux (de saison, notamment pour les fruits et légumes) et/ou labellisés (Agriculture Biologique, Commerce équitable, Label Rouge, etc.), et l’activité est soumise à une charte éthique permettant au client de consommer des produits de qualité qui respectent l’environnement et la saisonnalité. Le salarié pressé mais gourmand se trouve souvent face à un dilemme : aujourd’hui, est-ce que je mange pratique ou bon ?
Notre ambition est de réconcilier ces deux critères en d’en faire un objet quotidien et abordable. Manger local… et responsable. Elaborer une cuisine de marché, comme à la maison permet d’apporter de la fraîcheur, de la variété, de la saisonnalité et de la spontanéité dans la cuisine. Consommer des fruits et légumes que nous allons chercher au plus proche permet de favoriser l’économie locale, de mettre en avant la gastronomie locale, tout en limitant le bilan environnemental et les émissions de Co2 et autres. Consommer peu mais bien, voilà une direction intéressante. De la viande qui provient des terroirs locaux : la viande est un bon exemple de filière sursaturée. Ne vaut-il mieux pas en consommer moins, mais mieux, en favorisant les filières des producteurs …
Des produits lactés en circuit court permettent d’effectuer un choix suivant trois critères cruciaux : proximité, qualité, histoire du produit et du producteur
 
L’équipe : Groult Vincent
 
Je suis un passionné de gastronomie et d’accords culinaires. J’aime cuisiner, découvrir de nouveaux goûts. Cette envie de découvertes s’est encore renforcée lors de mes voyages, le plaisir des repas partagés enrichissant continuellement la palette de mes saveurs. Salarié, je n’ai pas trouvé de formule conciliant gourmandise, proximité et rapidité. J’ai alors pensé à la Carriole qui allie le bon et le pratique…Formation à l’école culinaire professionnelle Grégoire Ferrandi, puis plongeon dans le plaisir culinaire à vos côtés !
 
Menu :
 
La soupe du jour
Des légumes frais, de l’eau et des bouillons, des épices et des condiments
 
La salade du jour
De la salade verte, des pousses, une protéine, un produit lacté (fromage, sauce au fromage blanc…)
 
Le plat du jour
Des bons petits plats mitonnés comme à la maison, avec un équilibre des saveurs et des apports (légumes frais, céréales en accompagnement…)
 
Les boissons
Boissons originales, artisanales, biologiques, vins fins au verreLes plaisirs gourmands
Des planches de charcuteries et de fromages sélectionnés scrupuleusementL’épicerie fine
Une offre de produits spéciaux à découvrir au fur et à mesure de la navigation de la Carriole

Prix :


Salade 5,50 €
Plat 8,65 €
Dessert 2,20 €

 

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  1. berkowicz

    Bonjour,

    Nous sommes une école de formation par alternance sur aix en provence et nous recherchons un food truck pour le mardi midi pour nos éléves.
    Nous sommes situés parc d’ariane et nous pouvons également faire la promotion au sein de notre parc d’activité; Merci de nous contacter au 06.14.46.11.89
    Cordialement
    Agnès Berkowicz